“Quella che oggi è una tendenza nelle cucine dei più grandi chef - foraggiarsi solo dai propri orti - qui è un’abitudine, un ininterrotto richiamo alla vita contadina che da sempre cucina secondo natura.”
Piergiorgio Alecci
Lo chef Piergiorgio Alecci dirige la cucina del nostro ristorante, coniugando antiche tradizioni gastronomiche siciliane con estro e contemporaneità. La sua maestria è garanzia di un’esperienza unica e sempre diversa, esaltata dagli ingredienti provenienti dall’orto del resort e da fornitori selezionati.
È il cocktail bar di Donna Carmela, sempre aperto e a disposizione degli ospiti per un drink, un aperitivo, un momento dissetante. Qui si possono gustare anche i nostri drink iconici: Donna Amara, Citrange, Lemon Sour. Tutti da provare.
Giuseppe Costanzo, il nostro barman, ama sperimentare sfruttando al meglio i frutti dell’orto e dell’agrumeto, creando proposte che evocano in modo innovativo i sapori della nostra isola. Agrumi, rosmarino, menta, elicriso, lavanda, salvia, alloro… tante le essenze a cui attingere, anche per decorare i bicchieri.
Chi vuole potrà cimentarsi insieme a lui in ‘cocktail masterclass’ guidati.
Un ambiente intimo con caveau a vista: qui sono conservate centinaia di bottiglie, molte delle quali espressione della personalità etnea e siciliana. La selezione annovera etichette prestigiose, regionali, nazionali e internazionali.
Immancabile posto d’onore per il nostro Nerello Mascalese, con il Pietradolce Archineri Etna Doc, vincitore del premio 3 Bicchieri - Vini d’Italia delle guide del Gambero Rosso, e l’Etna Rosso Vigna Barbagalli, eletto Miglior Rosso dell’Anno 2015.
Un verziere di oltre 2000 mq, da esplorare a piedi o in bicicletta (rigorosamente elettrica!). Un incubatore di biodiversità e ingredienti che serviamo nel nostro ristorante seguendo il ritmo delle stagioni.
Qui produciamo olio, miele, verdure, frutta, erbe aromatiche, marmellate e tanto altro coltivando nel pieno rispetto di tecniche naturali, evitando sprechi idrici e senza l’ausilio di pesticidi o fertilizzanti chimici.
La prossimità è una scelta di qualità e di ecosostenibilità.
Nel nostro agrumeto sono coltivate oltre 30 diverse varietà biologiche di arance, icone di Sicilia. Dal loro profumo e genuinità attinge la produzione di marmellate e miele che gli ospiti possono gustare a colazione.
Arance, mandarini, lime e pompelmi sono anche protagonisti in cucina. Donano alle pietanze note fresche di siciliana riconoscibilità e vengono utilizzati anche nei cocktail del Rizo bar.
Sede sociale Via San Giuseppe 3 - 95014 – Giarre (CT) – Fraz. Carruba
Ragione sociale Piante Faro Società Semplice Agricola Di Venerando Faro & C.
Capitale sociale versato - € 20.000,00
Numero REA – CT - 268170
P.IVA 04007730874
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Realizzato ai sensi dell'Azione 4.2.1 "Incentivi finalizzati alla riduzione dei consumi energetici e delle emissioni di gas climalteranti delle imprese e delle aree produttive compresa l'installazione di impianti di produzione di energia da fonte rinnovabile per l'autoconsumo, dando priorità alle tecnologie ad alta efficienza".
PROGRAMMA OPERATIVO FESR SICILIA 2014/2020
D.D.G. n. 782 del 26/06/2020
Progetto n. 265920100184
Codice CUP G31C19000220006
Piante Faro Società Semplice Agricola di Venerando Faro & C.
Sede investimento Contrada Grotte 7 – Cap 95018 Riposto (CT)
L'intervento ha finanziato la realizzazione dell'impianto l'impianto solare-termico per la produzione di acqua calda sanitaria, Impianto LED interni ed esterni, Impianto Fotovoltaico di 80 kW e l'impianto monitoraggio.
